Обилна берба парадајза радује тачно до тренутка када се поставља питање шта да се ради са овом жетвом.
- За кување ће вам требати:
- Како да кува
А ако у другој половини септембра ваше залихе поврћа не понестане на вашем балкону, можете га брзо прерадити, претварајући га у класични кечап.
За кување ће вам требати:
- парадајз – 3 кг;
- гранулирани шећер – 150 гр;
- сол – 25 г;
- сирће (70%) – 80 гр;
- каранфилић – 20 ком .;
- бибер у зрну – 25 ком .;
- бели лук – 1 каранфилић;
- прстохват цимета;
- љута паприка на ивици ножа.
Како да кува
Најтеже у овом послу је самљети будући кечап кроз сито како би се ослободили семенки, коре и других чврстих додатака.
Дакле, исеците парадајз на средње коцке, ставите их у лонац, прокувајте за трећину.
Затим додајте шећер, после 10 минута посолите и кувајте још 3 минута.
Затим ставите цимет и каранфилић и искључите након 10 минута.
Повртну масу мељемо у пире блендером и, у врућем стању, почињемо да мељемо кроз челично сито.
Очишћен од страних нечистоћа, пире поново проври и додајте сирће, сецкани бели лук и љуту паприку.
Промешајте и сипајте у стерилисане тегле. Остаје да се кечап умота и одложи на тамно и хладно место за чување након што се охлади.
