Оригинални рецепт за кисели купус: нови укус познате грицкалице

Ако желите кисели купус са новим укусом, онда уместо већ познатих кима и брусница, треба да се опскрбите брусницама или киселим јабукама.

Купус ће остати једнако користан, а захваљујући брусницама биће и оригиналан.

За кување ће вам требати:

• купус – 5 кг;
• шаргарепа – 200 гр;
• бруснице – 300-500 гр;
• сол – 50-100 гр.
• биље по укусу.

Како да кува

Можемо рећи да се ништа ново не дешава у почетној фази.

Купус се исецка, шаргарепа се трља на ренде, поврће се меша и, посуто сољу, згњечи док се не појави сок.

Даље је занимљивије. Након што сте припремили одговарајући контејнер, ставите купус у њега слојем од 10 до 15 центиметара.

Затим поврће посипамо боровницама и поново ширимо купус. Тако наизменично мењамо састојке док поврће не понестане или се посуда не напуни до врха. Рачуница је да ће последњи слој бити купус.

То је то, покријте посуду, ставите садржај под тлачење и оставите да се кисели 2-3 дана на собној температури.

Сваки дан, или још чешће, потребно је уклонити пену, направити пункције дрвеном лопатицом, а такође уклонити вишак сока.

На крају процеса ферментације, купус се пребацује у тегле и скрива на хладном месту за складиштење.

Исти рецепт се може испробати са киселим сортама јабука (Антоновка), цвеклом, па чак и бундевом.

Пријатно!